Личный кабинет
Что вы могли не знать о мёде
Медоносные пчелы собирают цветочный нектар, а ферменты в пчелиной слюне расщепляют сахар из нектара на глюкозу и фруктозу, которые хранятся в сотах, чтобы кормить улей в зимний период. В сотах избыток воды испаряется за счет постоянной вентиляции, которая обеспечивается непрекращающимися взмахами крыльев пчел. В итоге в сотах остается густая липкая жидкость — мёд.
290
В мире существует более 300 видов мёда. Они различаются по цвету, аромату и вкусу в зависимости от источника, с которого пчелы собирают нектар. Одни из самых известных видов мёда — акациевый и манука.
Что есть в мёде
Основные питательные элементы мёда — углеводы в виде дисахаридов и моносахаридов. Кроме сахаров мёд содержит воду и очень мало белка, витаминов, минералов, ферментов и полифенолов, включая флавоноиды из пыльцы.
| Магний (Mg) | <20 мг/л; |
| Натрий+ Калий (Na) | 2-20 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 20-60 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 150-250 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 10-60 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | >20 мг/л; |
| Магний (Mg) | 250-450 мг/л; |
| Натрий+ Калий (Na) | 700-950 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 250-450 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 550-750 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 2400-3400 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 100-500 мг/л; |
| Магний (Mg) | 1-100 мг/л; |
| Натрий+ Калий (Na) | 1000-1700 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 200-400 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 1400-2300 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 100-1800 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 400-800 мг/л; |
Мёд можно разделить на сырой и процессированный (который поддавался обработке). Когда мёд извлекают из улья, его обычно слегка фильтруют, чтобы избавиться от воска и частиц, не содержащих мёд. Затем он доступен в виде сырого продукта, который впоследствии может быть нагрет и разлит по ёмкостям.
В магазинах чаще продаётся мёд, который подвергали нагреванию и очистке — чтобы удалить патогенные микроорганизмы, которые могли присутствовать в сыром мёде. Однако вместе с этим мёд теряет витамины, антиоксиданты и ферменты, которых в нём и без того не так много.
В Директиве Европейского совета от 2001 года указано, что максимальное содержание воды в мёде не должно превышать 20%, иначе это уже не подлинный мёд.
На основании анализа 8 образцов мёда был установлен следующий состав на 100 г:
- Калорийность — 288 ккал,
- Углеводы — 76,4 г, из которых 41,8 г — фруктоза, 34,6 г — глюкоза,
- Белок — 0,4 г,
- Вода — 17,5 г.
На 100 г продукта мёд чуть менее калориен, чем сахар. Но если учесть порции, которые мы едим в реальной жизни, то в 1 ч.л. сахара (8 г) = 31 ккал, а в 1 ч.л. мёда (15 г) = 43 ккал. Все зависит от ваших личных привычек, но обычно порция мёда больше, следовательно, калорийнее порции сахара.
Как уже было сказано, витаминов и минералов в мёде очень мало. Даже если вы будете съедать по 5 столовых ложек мёда в день, то сможете покрыть лишь 0,5-2% суточной потребности в витаминах и минералах. И это только при условии, что вы купили сырой мёд у проверенного пасечника. Но питательных веществ в любом мёде очень мало. Для того чтобы получить значительное количество витаминов и минералов, нужно есть мёд килограммами. А если мы говорим о реальных количествах мёда (скажем, 1 ложка в день), то вряд ли мы получим заметную пользу.
Да, в сахаре нет ничего. Столовый сахар — это сахароза, которая состоит из фруктозы и глюкозы. Мёд состоит из этих же моносахаридов, в нем просто больший процент фруктозы. Ещё в мёде содержатся дисахариды: немного сахарозы и совсем немного мальтозы, изомальтозы, туранозы, мальтулозы и нигерозы. В итоге получается, что мед это примерно тот же сахар.
Польза мёда
Но от мёда всё-таки есть толк, хотя по большей части этот толк касается наружного применения, а также внутреннего приёма при кашле и проблемах с ЖКТ.
Мёд обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые полезны для заживления ран и регенерации тканей. Не зря злоупотребление антибиотиками и развитие устойчивости к их действию вновь привело к более частому применению мёда в регенеративной медицине.
Для медицинского применения готовят специальный мёд — в этом случае его могут использовать для заживления ран. Малое содержание влаги, наличие в составе перекиси водорода, кислотность (средний рН — 3,9) неблагоприятны для жизнедеятельности бактерий, и поэтому придают мёду антибактериальные свойства. Плюс наличие мощного антибактериального агента лизоцима и воздействие флавоноидов также делают свой вклад.
Ещё мёд может использоваться при ожогах — в начале он может действовать как успокаивающее средство, а затем — как заживляющее.
Но есть в этой бочке мёда и небольшая ложка дёгтя. Самыми мощными антибактериальными свойствами обладает мёд манука, который производится из цветов новозеландского растения Leptospermum, а значит отечественный мёд в этом плане — не самый лучший. Высокие антибактериальные свойства новозеландского мёда связаны с очень высокой концентрацией в мануке вещества под названием метилглиоксаль (МСО). Манука уникален в том плане, что сочетает все антибактериальные эффекты мёда. Другие разновидности мёда этим похвастаться не могут.
Некоторые данные исследований также показывают, что мёд может быть полезен для облегчения кашля. У детей мёд облегчает кашель в большей степени, чем дифенгидрамин (антигистамин). Также мёд вероятно помогает сократить продолжительность кашля, и делает это лучше, чем сальбутамол (бронхорасширяющее).
Ещё мёд может быть полезен при расстройствах пищеварения, например, диарее.
Мёд также применяется в косметологии, поскольку может усиливать регенеративные способности клеток кожи. Но опять-таки, этот эффект в первую очередь касается мануки.
Предосторожности
Сырой мёд и продукты, которые его содержат, нельзя давать детям до 1 года, поскольку в мёде могут находиться споры бактерий Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма. Например, в американском штате Техас известны случаи, когда малыши заболели ботулизмом после того, как им дали медовые пустышки. В отличие от взрослых и детей старше 1 года, пищеварительная система у малышей до 1 года ещё недостаточно зрелая, чтобы справиться с токсином, который вырабатывается спорами этих бактерий.
Что в итоге
Мёд не является хорошим источником витаминов и минералов. Если вы зайдете на сайт любой уважаемой организации, то увидите в списке свободных/добавленных сахаров и мёд — в одном ряду с любым сахаром, нектаром, сахарной пудрой и прочим. Это те виды сахаров, которые следует ограничивать до менее 10% от суточной калорийности (в пересчете на граммы при норме 2000 ккал / день, 10% в виде мёда ≈ 70 г).
Что касается медицинского (в первую очередь наружного) применения мёда, то у мёда есть ряд полезных свойств, но помните, что обычно такой мёд готовят специально.
В остальном, если вам нравится мёд по вкусу и текстуре, ешьте в малых количествах (при отсутствии аллергии). Но не надейтесь, что из него вы получите много витаминов и минералов.
Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку.
Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО
-
1 отзыв
Минеральная вода Стэлмас Магний Очищающая / Stelmas Mg+ (ГАЗ)
Вода, обладающая уникальной энергетикой. Подземный источник находится в толще
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
-
Стэлмас Mg 0,5 л. ПЭТ, 12 шт/уп
-
+-
-
768 ₽
Купить
-
1 отзыв
Минеральная вода STELMAS Кремнистая (газ)
Минеральная лечебно-столовая вода с большим содержанием природного кремния
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
Купить
-
1 отзывМинеральная вода Сулинка / Sulinka (ГАЗ)
(Красота и долголетие) Содержит 10 из 10 химических элементов для красоты
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
-
Сулинка 1,25 л, 6 шт/уп
-
+-
-
1296 ₽
Купить
ЛЕНТА СТАТЕЙ
Магниевые воды издревле на Руси в почете были!
Это не вода — это полная модернизация организма! Слава России! Слава магнию!…
Почему космонавты тоже пьют минеральную воду?
Потому что даже в космосе кости, сердце и мозг требуют настоящих минералов. Обычная вода — это просто топливо для…
0
109
Только настоящая вода Стэлмас по-настоящему безопасна!
Лечебный курс разработан для курсового приема минеральной воды Стэлмас Магний (до еды) и воды Биовита (после еды).…
0
1
Как правильно употреблять лечебные курсы
Пить курс желательно через 1,5-2 часа после еды, когда уже завершен процесс пищеварения в нашем желудке и тонком…
0
130
Стэлмас и Биовита созданы друг для друга!
Данный лечебный курс разработан для курсового приема минеральной воды Стэлмас Магний (до еды) и воды Биовита (после…
0
101
Как правильно пить Стэлмас магний
При курсовом приеме вы непременно заметите, что стали спокойнее. Этому способствуют антистрессовый Mg и замена старой…
0
12
Стэлмас магний-очищение кишечника даже в трудных ситуациях!
Mg играет важную роль в распределении в костях кальция; является необходимым для сокращения мышц, включая сердечные и…
0
403
Болезни зарождающиеся в кишечнике!
Обычно кислорода в кишечнике мало, с водой «Стэлмас О2» обогащённой кислородом, его поступит много и как показывают…
0
175
РЕКОМЕНДУЕМ
ПОЧИТАТЬ ЕЩЕ
-
Проблема высокого потребления сахара постоянно растёт. Она касается различных возрастных групп, включая детей. В…
0
603
-
Если вы боитесь жиров, не едите фрукты, потому что они сладкие, и считаете, что белка много не бывает, тогда эта статья…
0
2044
-
Лечение сезонной аллергии натуральными средствами..
Поллиноз или так называемая сезонная аллергия, характеризуется аллергическими проявлениями в виде слезящихся глаз,…
0
1323
ИНФОГРАФИКА
-
Самые опасные алкогольные напитки по мнению врачей..
Алкоголь является одним из самых опасных напитков для здоровья. Вред от него, можно сравнить с сигаретами и…
14
55173
-
12 важных правил для каждой женщины..
Женщине сложно сохранить здоровье под мощным отрицательным воздействием современной экологии и образа жизни. Ее…
0
1680
ВИДЕО
Теги
- Здоровье
- Спорт
- Вода
- Минералы
- Витамины
- Юмор
- Еда
- Грипп
- Сахар
- Красота
- Сон
- Энергия
- Фастфуд
- Курение
- Алкоголь
- Почки
- Кофеин
- Соль
- Диета
- Волосы
- Фруктоза
- Глюкоза
- Ожирение
- Кожа
- Сладкое
- Кислое
- Острое
- Книга
- Жара
- Жажда
- Лишний вес
- Лимон
- Мёд
- Ph
- Организм
- Сердце
- Иммунитет
- Лекарства
- Экология
- Утилизация
- Давление
- Изжога
- Офис
- Депрессия
- Косметика
- Обезвоживание
- Ребенок
- Рацион
- Молодость
- Стресс
- Фуллерен
- Рак
- Фрукты
- Завтрак
- Бактерии
- Зрение
- Напитки
- Авитаминоз
- Советы
- Холестерин
- Воздух
- Медицина
- Инсульт
- Аллергия
- Запор
- Подагра
- Астма
- Пластик
- Бисфенол
- Фталат
- Суставы
- Полезные продукты
- ГМО
- Вредные продукты
- Кофе
- Кефир
- Инфаркт
- Возраст
- Мозг
- Кишечник
- Печень
- Коронавирус
- Сладкие напитки
Мы в социальных сетях
Подпишитесь и получайте новости об акциях и специальных предложениях
Россия:
Москва:
Санкт-Петербург:
График работы:
Пн-Чт 9:00-20:00,
Пт 9:00-18:00,
Сб 9:00-17:00
©2001-2026 «Воды Здоровья» — доставка питьевой и минеральной воды. Официальный дистрибьютор — «Donat Mg», «Sulinka», «Стэлмас», «BioVita», «Svetla»
Поделиться в социальных сетях
Ваш товар добавлен в корзину
КУРС СТЭЛМАС MG + BIOVITA
СОСТАВ:
| Магний (Mg) | 250-450 мг/л; |
| Натрий (Na)+Калий (К) | 700-950 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 250-450 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 550-750 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 2400-3400 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 100-500 мг/л; |
Корзина
Ваша корзина пуста!
Выберете нужное количество упаковок, а затем нажмите кнопку купить.
0
312