Личный кабинет
Что мы знаем об антипригарном покрытии
Когда речь заходит о выборе будущей сковороды для яичницы или кастрюли для борща, нас должно интересовать всего несколько вещей, и это не бренд посуды, не то, что написано на упаковке и вовсе не то, о чем рассказывает продавец. Самое важное для любой мамы или любителя кулинарных изысков- вынести свой справедливый вердикт. Принять решение среди изобилия на полках магазинов нелегко, но стоит обратить внимание на технические характеристики производственного процесса выбранной посуды, существующие в научной среде дискуссии о материалах и больше не сомневаться в выборе.
Like 4
10960
«Антипригарное покрытие» — что это такое и из чего оно состоит?
Вернемся к истокам. Первое антипригарное покрытие создал в конце тридцатых годов XX века американский ученый-химик Рой Планкетт. Он разрабатывая новые материалы для производства посуды компании DuPont. Множество экспериментов с содержащими фтор соединениями позволили получить химический состав, который был устойчив к высоким температурам и механическим воздействиям. Изобретение приобрело популярность в военной и аэрокосмической промышленности, в медицине.
Позже технологию начали применять и в быту. Почему домохозяйки полюбили такое покрытие? Оно имеет гладкую поверхность, требует меньше масла при жарке или вовсе не требует, не склонна к повреждениям, ее легко чистить. На первый взгляд звучит безопасно, но вернемся к названию нашей статьи.
| Магний (Mg) | 20-30 мг/л; |
| Натрий+ Калий (Na) | 35-45 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 80-120 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 300-450 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 45-55 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 40-60 мг/л; |
| Магний (Mg) | < 65 мг/л; |
| Натрий (Na) | < 150 мг/л; |
| Кальций (Ca) | < 120 мг/л; |
| Калий (K) | < 20 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | < 300 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | < 200 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | < 200 мг/л; |
| Кислород (O2) | < 10 мг/л; |
| Магний (Mg) | 250-450 мг/л; |
| Натрий+ Калий (Na) | 700-950 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 250-450 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 550-750 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 2400-3400 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 100-500 мг/л; |
Вся правда в том, что тефлон нельзя нагревать до очень высоких температур. Известно, что токсичные вещества при нагревании попадают в воздух и продукты. Чем чаще мы нагреваем тефлоновую сковороду до высокой температуры, тем быстрее покрытие трескается, а мелкие частички и летучие вещества не только попадают в воздух, но и в приготовленное блюдо. Вещество принадлежит к семейству перфторированных соединений. Его можно встретить в составе стенок духовки, микроволновой печи, пакетов, в которые обычно упаковывают фастфуд, в шампуне и даже в составе тканей для пошива одежды. В 2006 году Агенство по Охране окружающей среды США признала выделяемую перфтороктановую кислоту — канцерогеном. Время полураспада перфтороктановой кислоты в организме человека составляет около четырех лет, а при использовании агрессивных моющих средств эффект только усиливается.
Впрочем, мы упомянули, что если поверхность не перегревать, то процесс готовки может быть безопасным. Что значит перегревать? Не допускать температуру выше 260 градусов Цельсия.
Какие опасности ждут после 260 градусов ?
Следующая точка нагрева — 349°С и выше. Такая температура способна заставить тефлон разрушаться быстрее, а вредные пары провоцировать полимерную лихорадку. Надеемся, что вы никогда не узнаете о том, что это. 360°С и выше заставят тефлон выбрасывать различные токсичные газы.
Американское федеральное агентство по защите окружающей среды (EPA) утверждают, что небольшого количества выбрасываемых газов не наносит вред организму, однако наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием. К сожалению, исследования постоянного и кратковременного воздействия газов и кислот на организм не проводятся, поэтому нельзя делать однозначный вывод о безопасности.
Что безопасно готовить на антипригарном покрытии?
Good Housekeeping Research Institute провели исследование и изучили скорость нагревания к поверхности сковороды до небезопасных значений. В эксперименте участвовали дешевая и легкая (около 550 гр.), средняя (около 950 гр.) и тяжелая (около 1,2 кг.) сковородки. Исследования проводили с использованием обычной варочной поверхности.
Результатом стали выводы о том, что привычный омлет следует готовить на среднем огне в течении трех минут на легкой сковороде. Филе курицы безопасно жарить даже на сильном огне в течении пяти минут на легкой сковороде. Многими любимый бекон можно сделать хрустящим на сильном огне в течении пяти минут на средней сковороде.
Меры безопасности при эксплуатации антипригарной посуды
Как и всегда, мы рекомендуем соблюдать некоторые правила по эксплуатации, чтобы обезопасить себя. Если жарить — то быстро, на маленьком или среднем огне.
Совет: Если покрывать дно сковородки полностью, то тепло будет распределено равномерно и поверхность не перегреется.
- Не грейте сковороду пустой. Наверняка вы замечали, что оставив сковородку без продуктов, или налив масло, она за пару мгновений начинает дымить. Это процесс приводит к высвобождению опасной для здоровья перфтороктановой кислоты.
Совет: Производители начали выпускать сковороды с термочувствительным индикатором (термоспотом). Изменение яркости красного кружка в центре внутреннего дна показывает, что сковородка нагрелась до 180 градусов и следует немедленно загружать продукты, продолжая следить за температурой.
- Не стоит готовить на большом огне. Во-первых, срок службы сковородки будет увеличен, а во- вторых, ваши утренние блины точно не сгорят. Совет: Будьте внимательны с приготовлением мяса. Жарка такого продукта требует высокой температуры. Данное условие небезопасно для тефлонового покрытие, поэтому выбирайте гриль или другой вид сковородки.
- Используйте вытяжку или ближайшее окно
- Не пользуйтесь посудой с поврежденным дном. Сковорода с царапинами способна выбрасывать большее количество вредных веществ при меньших температурах.Кстати, поверхность может испортиться также от жесткой губки.
- Не забывайте менять сковородки каждые два года. Производители рекомендуют использовать посуду до пяти лет, однако будьте бдительны и следите за состояние поверхности вашей сковороды. Если заметны маленькие повреждения- немедля выбрасывайте кухонную утварь.
Где еще можно встретить тефлон и чем его заменить?
- Вместо тефлоновой кастрюли можно выбрать предметы из нержавеющей стали или чугуна, керамическое покрытие.
- Производители еды быстрого приготовления часто упаковывают продукты в посуду с тефлоном и бумагу. Товары, предназначенные для микроволновой печи (пицца, попкорн) транспортируются и хранятся в упаковке, которая содержит тефлоновое покрытие.
- Не используйте косметику, в составе которой могут быть вещества, в названии которых есть «fluoro», «perfluoro» или PTFE.
- Пейте больше природной, чистой воды, которая в значительной степени выводит токсины из организма.
Подводя итог
Плюсы
Органы здравоохранения европейских стран не запрещают использование «тефлоновой» посуды, так как частицы веществ индифферентны к щелочам и кислотам, при соблюдении правил использования не вступают в реакцию с пищей, то есть безвредны для человека при попадании в пищеварительный тракт.
ПОСЕТИТЕ РАЗДЕЛ АКЦИИ КОМПАНИИ ВОДЫЗДОРОВЬЯ.РФ
Минусы
В основе антипригарных покрытий лежит политетра-фторэтилен (он же тефлон). При высоких температурах (от 190 градусов) полимер разлагается на летучие вещества. При перегревании сковородки антипригарное покрытие может нанести вред здоровью.
Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку.
Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО
-
1 отзыв
Минеральная вода Стэлмас Магний Очищающая / Stelmas Mg+ (ГАЗ)
Вода, обладающая уникальной энергетикой. Подземный источник находится в толще
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
-
Стэлмас Mg 0,5 л. ПЭТ, 12 шт/уп
-
+-
-
768 ₽
Купить
-
1 отзыв
Биовита питьевая структурированная вода / Biovita (БЕЗ ГАЗА)
Клетки, получая энергию этой воды, медленнее изнашиваются, получают больше
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
Купить
-
1 отзыв
Питьевая вода Стэлмас Кислород О2 / Stelmas O2 (БЕЗ ГАЗА)
Быстро добавляет энергии, улучшает умственную работу и память, ускоряет реакцию.
подробнееНаименование
Кол/уп
Цена/уп
-
Стэлмас Кислород О2 0,6 л, 12 шт/уп
-
+-
-
360 ₽
-
Стэлмас Кислород O2 1,5 л, 6 шт/уп
-
+-
-
396 ₽
Купить
ЛЕНТА СТАТЕЙ
Болезни зарождающиеся в кишечнике!
Обычно кислорода в кишечнике мало, с водой «Стэлмас О2» обогащённой кислородом, его поступит много и как показывают…
Почему для продления жизни необходимо пить единственную в мире активированную фуллеренами минеральную воду «SVETLA»?
Для предупреждения болезней и продления жизни нам необходимо иметь энергию и чистое межклеточное пространство…
0
210
Как помочь иммунитету в межсезонье?
В Самарском онко центре были проведены исследования по восстановлению иммунитета после онкологии молочной,…
0
109
Как при желании можно омолодить организм?
В 2013 году в Словении был произведён первый, розлив воды «SVETLA», тогда у компании «Стэлмас-Д» своего завода ещё не было.…
0
139
Вода бесплатно!
Компания «Воды здоровья» запускает акцию: «Получи воду в подарок, оплатив лишь залог за возвратную тару»…
0
4594
«SVETLA»-Вода для продления жизни!
Так и хочется крикнуть люди - ЗАДУМАЙТЕСЬ! Здоровье и долголетие зависит от Вас и оказывается стоит так дёшево.…
0
404
Какую воду выбрать для полноценной работы организма?
Как выбрать лучшие воды? Они подразделяются на столовые, минеральные и лечебно - столовые разливаются из открытых…
0
413
Почему запоры опасны для организма?
Запор – самая стеснительная болезнь о ней не рассказывают, занимаясь само лечением препаратами к которым организм…
0
274
Какую воду необходимо пить перед сном?
Стакан хорошей воды перед сном промоет путь к здоровью. Не забывайте, что оно в основном зависит от вас и только на 12% от…
0
73994
РЕКОМЕНДУЕМ
ПОЧИТАТЬ ЕЩЕ
-
«Восьмое чудо света» – так называют Болотовский минеральный источник в Свердловской области, единственное…
1
3330
-
Как остановить угасание мозга..
Не секрет, что с возрастом, примерно после 45 лет мозг начинает работать хуже. Сначала уходит способность к запоминанию…
0
3600
-
10 основных причин возникновения инсульта..
Риск столкнуться с таким грозным заболеванием, как инсульт, увеличивается при воздействии определенных факторов. Но…
1
18573
ИНФОГРАФИКА
-
Питание летом в жару оказывает существенное влияние на самочувствие. Неправильное меню в этот период может стать…
0
456
-
Опасные пищевые добавки Е — расшифровка и влияние на организм..
Данная группа добавок оказывает разрушительное воздействие на организм человека. Их следует избегать. Многие вредные…
0
2421
-
Железо (Fe): свойства, польза, источники, норма потребления..
В организме человека железо входит в состав гемоглобина. От концентрации микроэлемента в крови зависит не только…
0
2588
ВИДЕО
Теги
- Здоровье
- Спорт
- Вода
- Минералы
- Витамины
- Юмор
- Еда
- Грипп
- Сахар
- Красота
- Сон
- Энергия
- Фастфуд
- Курение
- Алкоголь
- Почки
- Кофеин
- Соль
- Диета
- Волосы
- Фруктоза
- Глюкоза
- Ожирение
- Кожа
- Сладкое
- Кислое
- Острое
- Книга
- Жара
- Жажда
- Лишний вес
- Лимон
- Мёд
- Ph
- Организм
- Сердце
- Иммунитет
- Лекарства
- Экология
- Утилизация
- Давление
- Изжога
- Офис
- Депрессия
- Косметика
- Обезвоживание
- Ребенок
- Рацион
- Молодость
- Стресс
- Фуллерен
- Рак
- Фрукты
- Завтрак
- Бактерии
- Зрение
- Напитки
- Авитаминоз
- Советы
- Холестерин
- Воздух
- Медицина
- Инсульт
- Аллергия
- Запор
- Подагра
- Астма
- Пластик
- Бисфенол
- Фталат
- Суставы
- Полезные продукты
- ГМО
- Вредные продукты
- Кофе
- Кефир
- Инфаркт
- Возраст
- Мозг
- Кишечник
- Печень
- Коронавирус
- Сладкие напитки
Мы в социальных сетях
Подпишитесь и получайте новости об акциях и специальных предложениях
Россия:
Москва:
Санкт-Петербург:
График работы:
Пн-Чт 9:00-20:00,
Пт 9:00-18:00,
Сб 9:00-17:00
©2001-2026 «Воды Здоровья» — доставка питьевой и минеральной воды. Официальный дистрибьютор — «Donat Mg», «Sulinka», «Стэлмас», «BioVita», «Svetla»
Поделиться в социальных сетях
Ваш товар добавлен в корзину
КУРС СТЭЛМАС MG + BIOVITA
СОСТАВ:
| Магний (Mg) | 250-450 мг/л; |
| Натрий (Na)+Калий (К) | 700-950 мг/л; |
| Кальций (Ca) | 250-450 мг/л; |
| Гидрокарбонаты (HCO) | 550-750 мг/л; |
| Сульфаты (SO4) | 2400-3400 мг/л; |
| Хлориды (Cl) | 100-500 мг/л; |
Корзина
Ваша корзина пуста!
Выберете нужное количество упаковок, а затем нажмите кнопку купить.
0
157